Im Wirtshaus zum Hirsch wird nicht beliebig gekocht. Frische überlassen wir im Hirsch nicht dem Zufall. Sie ist Grundlage unseres gesamten Konzepts. Saucen, Jus, Beilagen, Schmelzen und Zubereitungen entstehen in unserer eigenen Küche - mit handwerklicher Sorgfalt, Zeit und einem klaren Anspruch an Qualität.
Unsere Produkte stammen aus der Region, teilweise direkt vom Erzeuger. Wir glauben an kurze Wege, an ehrliche Qualität und an eine Küche, die ihre Herkunft nicht versteckt, sondern stolz zeigt. So entsteht im Hirsch eine Wirtshausküche, die bodenständig wirkt und zugleich in ihrer Konsequenz und Qualität herausragt.